【10分钟系列】豌豆尖豆腐汤
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
希南
豌豆尖豆腐汤，作为云南人爱得深入骨髓的清汤代表。春播买的豌豆尖搭配圃美多韧豆腐，打一碟云南味道的蘸水，绝对！
以前刚来北京的时候买不到豌豆尖，我每次春节回家都要背一些来，后来偶尔在大超市或者市场能见到，每次必买，现在想吃了在春播就能买到，觉得很幸福。
蘸水菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100393193/
以前刚来北京的时候买不到豌豆尖，我每次春节回家都要背一些来，后来偶尔在大超市或者市场能见到，每次必买，现在想吃了在春播就能买到，觉得很幸福。
蘸水菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100393193/
用料
【10分钟系列】豌豆尖豆腐汤的做法
-
韧豆腐切粗条，开水泡一会儿去豆腥味。
-
豌豆尖摘洗干净备用。
-
锅里烧开水（强烈建议使用矿泉水），加适量油后下泡过水的豆腐煮开。
-
下豌豆尖，撒一点盐。
-
煮一分钟，加少许草果粉拌匀。
-
关火，上桌。
小贴士
豌豆尖老的部分一定要狠心丢掉，不然嚼到吐渣体验非常不好。
推荐韧豆腐为首选，其它比如木棉豆腐也可以。
这道菜做法很简单，但对食材很挑剔。豌豆尖、豆腐和水的选择，都会直接带来截然不同的体验。
推荐韧豆腐为首选，其它比如木棉豆腐也可以。
这道菜做法很简单，但对食材很挑剔。豌豆尖、豆腐和水的选择，都会直接带来截然不同的体验。
