酱牛腱子
9.0
综合评分
8
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美丽的MJJ
用料
| 牛腱子 | 5斤 |
| 老汤 | 适量 |
| 甜面酱 | 10克 |
| 干黄酱 | 10克 |
| 红腐乳 | 1块 |
| 姜块 | 5克 |
| 葱段 | 2节 |
| 洋葱 | 半个 |
| 干红辣椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 料酒 | 10克 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 调料包 | 1袋 |
| 盐 | 适量 |
酱牛腱子的做法
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牛腱子肉用凉水浸泡，反复换水，直到肉颜色变浅，水白。
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锅里做水，放葱段姜片凉水放腱子肉煮出血沫
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将肉放大盆里用流动的热水把血沫冲洗干净
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高压锅放洗干净控干水的肉，放老汤，甜面酱，干黄酱，1块腐乳，葱段，姜块，洋葱，1个调料包
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料酒，一罐啤酒
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干红辣椒，胡萝卜，适量盐，尝下汤咸淡！盖盖先大火炖20分钟，转中火继续炖！至熟
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差不多55分钟，时间到限压阀没气后开盖，用筷子轻松扎透就好！尝下咸淡味，够咸了，就拿出来放盆里晾凉！觉得淡可以浸泡一小时后捞出放保鲜袋冷藏，时间不能长！尽快食用！或者分袋冷冻起来！
小贴士
电压力锅和高压锅炖牛肉省时省力，如果用一般的锅时间会很长，炖到用筷子能顺利扎透肉为好，可以凉后放保鲜袋里冷冻起来，吃之前提前拿出来解冻。
