炒粉
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人做过这道菜
梅姐食堂
炒小米粉，在我们福清当地，是逢年过节必须上桌的一道主食，小时候参加酒席最喜欢的就这道菜，喜欢把它吃到光盘，但是吃最后是满嘴巴的油腻，因小米粉吸油，一盘炒粉要放半碗油，不然炒出来不香。长大后自己学会煮饭，最先整的就是这个炒粉，不喜欢满嘴的油腻，所以用自己方法做出这道菜，做法很简单，用油又少。没想到，吃过的人都喜欢，也教了很多人做过。今天把它整理上传，让更多的爱好粉丝的吃货都去尝试下的
用料
炒粉的做法
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把所有材料清洗干净，红萝卜切丝，五花肉切片
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小米粉泡提前用清水泡20分钟，如果忘记提前泡，就是40度的温水泡
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锅里加油，这个油要比炒菜多些，因为小米粉吸油，油稍微热下就可以把五花肉下锅，把猪油煸出来。
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如果肥肉比较多，就多煸一会，到有点微黄，猪油渣好好吃，小时候嘴馋就偷吃这个。
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把切好的洋葱红萝卜丝蒜白下锅炒出香味
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包菜下锅翻炒几下
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把生抽料酒调在一起淋下锅
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加盐巴，伴均匀就可以，不要把菜炒烂
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小米粉泡到有点发白就可以捞出来沥水，小米粉不能泡太久，泡太久会烂掉
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把泡好的小米粉抖开，撒在菜上面
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把虾放在最上面
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盖上盖子
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火力调800，如果是煤气灶，就用中小火
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中小火焖5分钟左右
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时间到了，开锅，如果上面的虾都红了，小米粉等也都熟了
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放入芹菜，蒜苗
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火力调小火，拌匀
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拌匀以后就可以咪西啦
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