材料备齐
马蹄粉分成150克,100克两份备用
取150克马蹄粉,加入300克纯净水拌匀至无颗粒状
姜块切粒,加入350克纯净水,打碎
不想姜汁加量的可以不加,这一步可以省略,直接用红糖煮水即可。
榨出姜汁
量出红糖粉150克
加入红糖到姜汁中煲开
这里姜汁+水,一共350ml
关至小火,在刚刚搅拌好的马蹄生浆中舀一勺白浆,慢慢混入红糖姜水中,煮成流动的羹汤状
然后把羹汤状的红糖姜浆放凉后,倒入马蹄粉生浆中,拌匀备用
另外100克马蹄粉加入400ml椰浆+200克鲜奶+60克炼乳,拌至无颗粒状
两个粉浆完成✅
准备好蒸炉和容器
水开后倒入第一层姜红糖浆,加盖蒸制2-3分钟
等上面一层凝固,再倒入一层椰汁浆,加盖蒸制2-3分钟,如此类推,直到全部完成。
注意⚠️越往后,糕体越厚,蒸制时间要稍微加1-2分钟
待全部放凉后,Q弹可口的椰香姜汁红糖千层糕完成,可以切块食用啦
注意⚠️千万不要太着急哦,糕体还没有完全凉透的时候切开会黏刀,切出来不是很漂亮