发面的步骤就不说啦。随便参考下厨房的发包子发馒头的方子吧,特别多。
面发到两倍大后排气,分成一小个一小个的剂子。擀成一个圆片片,爱吃厚皮的擀厚点,薄皮的擀薄点(厚度不要太薄,至少要3毫米以上)
放上馅料。
平时包包子的时候都要放好多馅料,新手很容易包不进去最后露馅儿。
哈哈放这么丁点儿馅料。怎么样都能包进去。
包好后会发现,上面多出好多好多皮。
把多出的皮,揪一点点下来和一点黑芝麻混和均匀成黑色面团。
而黑色面团搓成一个长条。和整形成一个蝴蝶结。
保留在包子上的那部分把搓长,分成三股,编成麻花辫,麻花辫都会编吧。
然后把蝴蝶结和长条头绳绑在麻花辫长。完工!