奶酪饼干

将软化后的黄油及奶油奶酪切小块放入打蛋盆中。
方子是一盘的量，因为有两种整形方法，所以我加倍的量做的～

用电动打蛋器打均匀后加入细砂糖及盐～

打蛋器高速打发至体积变大，颜色变白。然后分三次加入蛋黄打匀。

筛入低筋面粉及奶粉～

用刮刀切拌至无干粉状态～

烤盘垫一层油纸，方便烤好后取出。我没垫，取出时有点麻烦。
戴上一次性手套，面团用手按压，使饼胚在烤盘中分布均匀，然后用擀面杖轻轻擀平，如果用力较大，烤出来的饼干会稍硬一些哦。（这一步也可以先擀成薄片，然后切小块再烘烤，这样会更容易熟）

用叉子叉出气孔，可防止烤制过程中鼓起来～
表面刷一层蛋黄液（半个蛋黄＋少许蛋清或水打匀）

另一种整形方法：
将饼胚分成8－10克一个搓圆～

用大拇指压扁。

放入预热好的烤箱中，170度烤17－22分钟。
我用的是风炉，普通烤箱温度时间也差不多的。
圆形小饼干烤至边缘金黄，叉孔饼干烤至表面金黄即可。最后几分钟注意观察，防止烤焦～

烤制中～

香喷喷的小圆饼先出炉啦～

烤制中的奶酪饼干满屋飘香呐，太诱人了～😍
出炉后放到晾网上散热，不烫手了就用锯齿刀切成喜欢的尺寸～

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