干煸鸡块——绝佳好味道

Name: 干煸鸡块——绝佳好味道
Ingredients: 280克带骨鸡块; 150克马铃薯; 各一个青红椒; 各15克姜段和蒜片; 10克干红椒; 20颗花椒; 1大匙生抽; 1/4小匙盐; 1/2大匙米酒; 1/4小匙盐; 2大匙生抽; 1小匙砂糖

8.1 综合评分

37 人做过这道菜

圆猪猪

制作简易度：★★
制作时间：20分钟

同样是土豆和鸡块，这个味道经过油炸和加重调味，又是别有一番滋味。

用料

材料：
带骨鸡块	280克
马铃薯	150克
青红椒	各一个
姜段和蒜片	各15克
干红椒	10克
花椒	20颗
腌鸡料：
生抽	1大匙
盐	1/4小匙
米酒	1/2大匙
炒马铃薯：
盐	1/4小匙
最后回锅炒：
生抽	2大匙
砂糖	1小匙

干煸鸡块——绝佳好味道的做法

所需食材
先用生抽，盐，米酒将鸡块腌制30分钟。
锅内烧热油，将鸡块放入，中火炸至金黄色捞出沥净油备用。
再将马铃薯块放入，中火炸至表面金黄。
锅内留底油，小火放入花椒炒至焦色，捞起花椒。
先放入姜，蒜爆香，再放入干红椒段炒出香味。
放入炸好的马铃薯块，青红椒段，盐1/4小匙，翻炒约1分钟。
倒入炸好的鸡块，加入生抽2大匙，砂糖1小匙。
翻炒至酱汁的水份完全收干即可。
成品

小贴士

1.想要炸东西省油，但锅子又太大，可以把锅子略侧着，尽量让油浸过炸的食物。

2.锅内留底油的意思，就是炸过东西的油不要全部倒出，剩下少许再炒菜。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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