啤酒鸡

材料。
小鸡腿可以换鸡翅。或用其他部位也可以。
啤酒是台湾啤酒金牌。台湾啤酒是好啤酒但味道偏甜，我不爱喝，所以一般都用在做菜上。
为什么放这么多葱呢？是因为跟啤酒鸡一起煮得烂烂的葱特别好吃，非常下酒。没喝酒爱好的可以少放。
姜为什么只有这么一点点呢？因为今天忘记买。

葱切段。姜切片。蒜切碎。

把一大锅热开水浇在小鸡腿上。

锅里放油和白糖。

开小火慢慢烧白糖，让它融化掉变焦糖色然后起泡。

糖开始起泡了放入小鸡腿。翻炒几下给鸡肉上色。

放蒜姜继续炒。

放葱再炒炒。

葱变软了倒入一听啤酒。开大火。

啤酒烧开了放盐、味醂和酱油。酱油不要放太多。
味醂是日本甜料酒。没有可以不放。

加完调料调中小火，把中间打个孔的料理纸放在锅上。

然后就炖炖炖炖。
料理纸的效果是让所有的材料都在酱汁中所以入味均匀。也可以防止很快烧没了水确保较长的炖煮时间。

炖半小时左右把料理纸扔掉。大火收汁。

基本上没有汁了就可以吃。