萝卜丸子
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嘎斯罐先生
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红萝卜 | 4斤 |
| 胡萝卜 | 1斤 |
| 豆腐 | 1块 |
| 肉馅 | 400克 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 绵白糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 中筋粉 | 400克 |
| 玉米淀粉 | 150克 |
萝卜丸子的做法
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豆腐切块开水下锅焯一下，红萝卜和胡萝卜插丝后焯一下，将萝卜丝攥干水分，用刀剁一剁
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肉馅加鸡蛋，葱姜末，料酒，生抽，蚝油，盐，味精，白胡椒粉，糖搅拌均匀即可，加入豆腐，萝卜丝拌匀，加入面粉和淀粉搅拌，可适量加水调至粘稠状，
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锅内烧油，中大火油温7成热下丸子
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炸制上色满意捞出控油
小贴士
萝卜不用剁太碎，吃的时候有层次感
加入豆腐是为了让丸子中间有空洞，蓬松，不想加豆腐的也可以加泡打粉
加入豆腐是为了让丸子中间有空洞，蓬松，不想加豆腐的也可以加泡打粉
