意大利蔬菜汤
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AwaTerMelon
用料
意大利蔬菜汤的做法
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锅中热油 炒茄膏 最好是平底锅 准备一把木铲 不断翻炒 防止糊锅
茄膏本身是生的 太过于酸 所以需要炒熟 因为茄膏本身可以收汁变厚 适合做汤汁 所以我们选择茄膏而不是番茄沙司
炒茄膏就是把油炒进去再炒出来 是茄膏吸油和出油的一个过程 -
茄膏炒好后加洋葱 炒出香味 然后加西芹胡萝卜翻炒 再加西葫芦
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全部翻炒均匀后加水 开火煮 开锅前五分钟加土豆 开锅前两分钟加红腰豆 开锅后加大头菜 再煮一两分钟即可调味 关火
小贴士
如果掌握不了茄膏的量可以先少炒 汤汁浓度不够的话再炒点儿茄膏加入 搅拌均匀即可
