生日蛋糕8寸

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。确保碗里无水无油，蛋清放冰箱冷藏备用，

将油和牛奶倒入容器中，一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。

将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。

取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。

放入预热好的烤箱中下层，130度30分钟，转150度30分钟。最后10分钟注意观察蛋糕表面，可以盖上一层锡纸

取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，晾凉脱模。大概一小时

8寸蛋糕胚分成均匀的三层

500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例20比1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。

第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。

水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。

重复刚才的步骤，放上奶油抹平，第二层我放的是芒果

芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。

用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上，四周贴上威化饼干，然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。

最后摆上水果，大功告成