将买来的母鸡用温水洗两遍,去干净内脏,砂锅装水,母鸡冷水下锅,放一块拍碎的老姜,一根当归,一根黄芪。大火煮开,打去浮末,再小火慢炖。
炖到80分钟的时候,下切成块的莴笋,再炖40分钟,加一勺盐。最后下入已经发好的竹荪,竹荪在热水中烫几分钟就好了。最后就可以起锅了。喜欢辣的可以做一个蘸水。
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