海燕的手艺
我的轻奢煮艺——杏鲍菇牛肉粒
8.6
综合评分
260
人做过这道菜
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
这道菜操作简单而且健康美味，适合各种季节烹饪。但平时炒牛肉时候最令人头疼的问题就是容易粘锅，今天我用颜值超高的九阳新品轻奢派不粘炒锅来做这道菜，牛肉完全不粘锅，而且全程都没什么油烟，让我感觉更加健康～最主要的是它比其他炒锅更加轻便，单手颠勺毫不费力，真是一口助我炒菜更轻松的好锅～
如果你也想拥有高颜值轻奢派的好锅赶紧行动起来吧……1月15日开始九阳新品轻奢派不粘炒锅下厨房市集首发特惠中，戳此可购买哦：https://m.xiachufang.com/goods/76190/
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用料
我的轻奢煮艺——杏鲍菇牛肉粒的做法
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炒出好菜必然选用一口好锅，我这次做的杏鲍菇牛肉粒用的是这款九阳轻奢派高颜值的不粘锅，外观设计风格简约时尚，克罗地亚榉木手柄握起来很舒服
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首先将所需要的食材用清水冲洗干净，1根杏鲍菇，半根红彩椒，约250克的牛里脊肉
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先将杏鲍菇和红彩椒分别切成大小均匀的丁
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再将洗干净的牛里脊用厨房纸吸干水分，切成小丁
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在杏鲍菇丁中加入1小勺淀粉用手抓均匀，再将牛里脊中加入适量黑胡椒碎和盐，1勺淀粉搅拌均匀
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开中小火将锅中倒入适量的油，感觉加热后锅内无烟
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待油烧热后倒入杏鲍菇丁，将杏鲍菇过一下油
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用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香
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将煎好的杏鲍菇倒入碗中，九阳的这款轻奢派不粘锅还的确是很轻巧，即使是左手都可以握的很舒服
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用油锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入
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转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用
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锅中再添加少许油，将蒜和姜片下锅中小火煸香
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将煎过的杏鲍菇放入锅中，放少许料酒翻炒几下，锅内调入糖1茶匙、生抽2小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀
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最后将红彩椒倒入锅中翻炒均匀
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可以这样颠锅几下炒锅，稍微收汁即可出锅了！看看锅子颠动起来很轻松…
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就这样装盘，适当的点缀一下配上一碗米饭很可口！
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九阳轻奢派不粘锅虽然是白色的但是炒过菜清洗起来还是很容易的
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这道菜简单易学，选对炒锅也很重要啊……我反复加了几次油炒完的菜也不是很油腻的
小贴士
牛里脊最好选用比较嫩一些，不要选肉质纤维较粗的，煎的过程不用过久，变色即可！
杏鲍菇煎的时候可以多放一点油，实际上我用这款锅煎还是很省油的，由于杏鲍菇肉比较厚，所以一定要煎至金黄色
杏鲍菇煎的时候可以多放一点油，实际上我用这款锅煎还是很省油的，由于杏鲍菇肉比较厚，所以一定要煎至金黄色
