啤酒卤鸡蛋，比过乡巴佬～
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人做过这道菜
山川食堂
童年食物记忆之一的乡巴佬鸡蛋，因为真空包装后来都很少吃了，终于做出差不多味道的啤酒卤蛋，敲好吃哒～
ps：本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
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用料
啤酒卤鸡蛋，比过乡巴佬～的做法
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首先呢，我们准备好所有材料，鸡蛋根据个人需要可以对个数进行调整
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准备一口锅，冷水入锅放入鸡蛋，大火烧至沸腾，持续煮约8-10分钟，蛋要完全煮熟才好剥壳
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煮好的鸡蛋，放入冷水中浸泡5-10分钟准备剥壳
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同时来准备调料部分，生抽一大勺，老抽两大勺
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所有鸡蛋浸泡完成后剥壳，一半冷水泡过的鸡蛋会比较容易剥壳，可以保证蛋白的完整性，当然了鸡蛋的新鲜程度也会影响剥壳的难易，越新鲜的鸡蛋，蛋壳越难以完全剥落～
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剥好的鸡蛋，放入一口干净的锅里，向锅中加入啤酒，一般大瓶易拉罐为500ml一罐，此处我加入了600ml，剩下的啤酒放入冰箱晚餐时可以喝掉
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因为锅子大小以及鸡蛋数量的影响，具体加入多少啤酒，以完全没过鸡蛋为准的哦
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将所有香料放入锅中，再倒入生抽与老抽
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大火烧至水沸腾，然后转小火继续卤15分钟即可关火。煮好的鸡蛋盛入容器，可继续装入卤水浸泡使其充分入味。
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浸泡过一夜的鸡蛋会更加香浓入味哦，不管是搭配面条等食物还是直接食用都非常好呢～
小贴士
卤好的鸡蛋，可以放在容器中卤水浸泡放冰箱保存，冬天可以放三至五天，夏天最多可以放二三天。
