三汁焖锅调料

Name: 三汁焖锅调料
Ingredients: 拌菜料：; 甜面酱; 黑胡椒酱; 五香粉; 黑胡椒粉; 适量盐; 少量水; ——————————————————; 菜少酌情减量焖锅料：; 2勺蚝油; 2勺番茄酱; 3勺海天黄豆酱; 1勺英潮虎皮辣椒•鲜椒酱; 1勺生抽; 1勺老抽; 1勺糖; 1勺鸡精; 1勺五香粉; 1勺黑胡椒粉; 1勺淀粉; 适量水

7.8 综合评分

7 人做过这道菜

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单纯的记录用料，怕以后做的时候忘记。

一定要好好看「小贴士」

用料

拌菜料：
甜面酱
黑胡椒酱
五香粉
黑胡椒粉
盐	适量
水	少量
——————————	————————
焖锅料：	菜少酌情减量
蚝油	2勺
番茄酱	2勺
海天黄豆酱	3勺
英潮虎皮辣椒•鲜椒酱	1勺
生抽	1勺
老抽	1勺
糖	1勺
鸡精	1勺
五香粉	1勺
黑胡椒粉	1勺
淀粉	1勺
水	适量

三汁焖锅调料的做法

这只是一个调料谱，是怕自己以后想吃的时候忘记用料。参考了很多菜谱，最后决定凭自己对黄记煌味道的感觉再加上看到过的用料结合一下，味道可以说是非常相近了！
蔬菜方面：土豆、地瓜、芹菜是必放的！尤其是芹菜！

酱料方面：鲜椒酱是我临时决定放的，结果味道出奇的好，因为吃过黄记煌的人应该知道就算不要辣锅也会有一点点辣的，所以这个酱就是增添那一点点辣度的，这个酱有很多口味，一定要买和图上一样的，不然味道和辣度就不一样了。
如果有排骨鸡翅一类的要提前用葱、姜、料酒和黑胡椒粉喂好！

鸡肉/羊肉卷/肥牛卷可以直接焖
如果是不太好熟的肉类建议一定要先炒一下再焖！

最后出锅之前记得放小辣椒圈和香菜喔～

小贴士

1.在拌菜方面五香粉和黑胡椒酱是必不可少的！
2.因为菜不容易入味所以建议至少要喂3小时以上！
3.喂完的菜一定要用水冲两遍以上！第一是防止黑椒味太浓重，第二是避免味道过咸！
4.如果放鸡翅排骨一类的真心建议先炒一下，不然下面一堆菜上面放肉，菜先熟透了不说，隔着那么厚的菜总会觉得肉会夹生！
5.不建议一点水都不放干锅去焖绝对会糊
6.最后的焖锅料一定要放一点水，因为有淀粉，而且焖锅料倒入锅中后一定小火！而且要注意用锅铲推边！因为焖锅料里有淀粉在收汁的同时也会糊底！