【开饭了】山楂酸甜马鲛鱼
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人做过这道菜
野二夏
自制山楂酱后，剩了一些，想到做酸甜口的煎鱼味道会不错。
大家可以灵活运用，上次还做了一款酒酿马鲛鱼也是酸甜口，还有酒香回味~~
大家可以灵活运用，上次还做了一款酒酿马鲛鱼也是酸甜口，还有酒香回味~~
用料
【开饭了】山楂酸甜马鲛鱼的做法
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马鲛鱼去腥
马鲛鱼用水洗净，吸干水后，淋入料酒，放入姜末，腌制一会。 -
腌制后，把鱼身上的水分用厨房用纸吸干。
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大火，热锅，放油，转中火，倒入蒜片，炒香，鱼片放入，不要马上铲动鱼，底部未成型很容易掉渣，等底部微黄，一晃动平底锅很容易滑动时翻面。
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两面都煎好时把鱼侧立，煎一下鱼皮，否则会腥味。煎脆，颜色加深即可，也可以根据自己爱好不煎，或者干脆去皮。
