蔬菜鸡蛋煎饼
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静中
来自范志红老师的《吃对你的家常菜2》
用料
蔬菜鸡蛋煎饼的做法
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胡萝卜、圆白菜洗净，擦成细丝
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面粉放盆中，打入鸡蛋，放入胡萝丝和圆白菜丝
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加入少量清水，搅匀成蔬菜面糊，放入盐、胡椒粉，拌匀
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不粘锅中放入食用油，烧至微热时转小火，舀入1大勺蔬菜面糊，摊开
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在面糊上撒上熟白芝麻和葱花
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一面凝固后，翻面，盖上锅盖焖一会，待饼熟后即可关火
小贴士
蔬菜丝要细，否则饼易散；水量控制好，面糊不能太稀，正好把蔬菜黏住，不然会散；圆白菜可用大白菜或小白菜等叶菜替代；可配合牛奶或豆浆，也可搭配较稀小米粥、燕麦粥
