宝宝辅食之虾仁蔬菜厚蛋烧

Name: 宝宝辅食之虾仁蔬菜厚蛋烧
Ingredients: 2个鸡蛋; 5只鲜虾; 20克胡萝卜; 30克娃娃菜

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想要做出快手，营养又美味的早餐，其实不容易呀！但如果学会了厚蛋烧的做法，一定能帮大忙。除了这次食谱添加了虾仁、胡萝卜、娃娃菜，还可以添加别的蔬菜，或者把宝宝不爱吃的蔬菜加进去，做法简单，营养丰富，还省时身力。

娃娃菜具有丰富的营养价值，其富含维生素、硒、叶绿素，及丰富的纤维素和微量元素。
能够增强宝宝抵抗力，解渴利尿，促进消化，防止大便干燥。

用料

鸡蛋	2个
鲜虾	5只
胡萝卜	20克
娃娃菜	30克

宝宝辅食之虾仁蔬菜厚蛋烧的做法

1.娃娃菜洗净后开水焯30秒左右。
2.焯好的娃娃菜捞出，放到冷水中冷却一下。

PS：焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
3.娃娃菜切碎。
4.胡萝卜洗净切碎。

PS：胡萝卜比较硬，对于小宝宝可以煮熟后切碎。
5.虾仁去壳，挑去肠线。
6.虾仁用搅拌机搅碎，或剁碎。
7.鸡蛋打散。
8.将娃娃菜、虾仁、胡萝卜倒入蛋液中。
9.搅拌均匀。满1岁宝宝可加少许盐调味。
10.热锅刷油，倒入一半的蛋液，左右晃动煎锅，可以使蛋液铺的更平整。

PS:先把蛋液铺好再开火，避免手忙脚乱把蛋液煎糊咯。另外，尽量在下层蛋液刚刚凝固、上层还是液体的时候把蛋皮卷起，这样成品的内部才会更加紧实，出来的口感也会更好。
11.待底部凝固后马上卷起。放到锅的一边。将剩余的蛋液倒入锅里。
12.蛋液表面凝固后再次卷起，小火煎至熟透。
13.切成适合宝宝吃的大小就可以了。
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