登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. 戚风蛋糕

戚风蛋糕

0 人做过这道菜
收藏
梦菲9999的厨房  梦菲9999
我是刚入坑的，菜谱也是简单写的，因为大家都会，我也就不详细写了（因为我是写给自己看的）哈哈哈哈~\(≧▽≦)/~

用料  

土鸡蛋 2个
洋鸡蛋 1个
牛奶 40克
玉米油 40克
糖 40克
低筋面粉 40克

戚风蛋糕的做法  

  1. 糖10克中倒入40克油和40克纯牛奶，用手动打蛋器充分搅拌均匀，使其乳化。

    戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入40克低筋面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄3个，再搅拌均匀。蛋清用干净（无水无杂质）的盆装好待用

    戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 打蛋白霜。将三个蛋清用打蛋器打发，30克糖分3次加入。蛋清要打发至可以立在打蛋器上。此时烤箱预热。

    戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 将蛋白霜1/3加入面糊中搅拌。

    戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 将搅拌好的面糊倒入蛋白霜中，再次搅拌均匀。

    戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 将面糊倒入模具中，并轻轻振动模具，使小气泡排出，送入烤箱，用180℃烤13分钟

    戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 烤完后从烤箱取出蛋糕将蛋糕倒置于隔网上降温。戚风蛋糕完成

    戚风蛋糕的做法 步骤7

小贴士

我的烤箱是10升的，超级迷你，蛋糕烤制的时候会膨胀起来，所以在快要到顶的时候打开烤箱门稍微降温一下，在蛋糕表面用牙签扎一下，排一下气，（快速处理），再放入烤箱烤，蛋糕就不会膨胀起来了。

上传你做的戚风蛋糕

 

戚风蛋糕相关分类

蛋糕 打蛋器 烤箱 戚风蛋糕 抹茶戚风蛋糕 6寸戚风蛋糕 大理石戚风蛋糕 斑马戚风蛋糕
随便看看
该菜谱发布于 2018-01-13 01:10:11
4 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者梦菲9999的其他菜谱

芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕

梦菲9999      0 做过

戚风蛋糕的答疑

关于戚风蛋糕的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负