芝gi芝
芝士肉松咸泡夫
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
甜的泡夫吃多了 换个咸香口味 配合芝士和肉松 味道绝对让你爱上！
这款泡夫其实我在很多年前已经出过 现在重新发一遍推送给你们试试😜
这泡夫用的中筋面粉 而不是低筋 中筋做出來的泡夫比较有嚼劲 时间才了也不会软papa的 如沒有中筋面粉 可以用低筋和高筋面粉1:1混合兑出来
做泡夫要注意面糊的浓稠度 鸡蛋要按情況来加 否则多了面糊稀会导致泡夫涨不起来 还有一开始必须要高温烘烤 让它膨胀定型 再转低温度继续烘烤至熟！
这款泡夫盐不要放多了 因为肉松也是咸的 盐多了会咸到不行的！✋
这款泡夫其实我在很多年前已经出过 现在重新发一遍推送给你们试试😜
这泡夫用的中筋面粉 而不是低筋 中筋做出來的泡夫比较有嚼劲 时间才了也不会软papa的 如沒有中筋面粉 可以用低筋和高筋面粉1:1混合兑出来
做泡夫要注意面糊的浓稠度 鸡蛋要按情況来加 否则多了面糊稀会导致泡夫涨不起来 还有一开始必须要高温烘烤 让它膨胀定型 再转低温度继续烘烤至熟！
这款泡夫盐不要放多了 因为肉松也是咸的 盐多了会咸到不行的！✋
用料
| 泡夫皮： | |
| 牛奶 | 90g |
| 黃油 | 45g |
| 盐 | 少许 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 中型鸡蛋 | 大约2.5个 |
| 中筋面粉 | 75g |
| 帕马森芝士粉（Parmesan)（卡夫） | 20g |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
| 芝士奶油馅： | |
| 奶油奶酪（室温放软） | 150g |
| 盐 | 一点点就好 |
| 淡奶油 | 180g |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
| 肉松 | 适量 |
| 模具： | |
| 学厨香槟金色11寸不粘正方形烤盘 | 1个 |
芝士肉松咸泡夫的做法
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制作泡夫皮：将牛奶、黃油、盐、砂糖放牛奶锅中 中火加热至沸腾
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关火 倒入面粉快速拌勻
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鸡蛋打散 趁面团热时少量多次的加入鸡蛋快速搅拌均勻
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注意 鸡蛋沒有规定加入多少 要视面糊状态来加！直至面糊用刮刀提起呈倒三角状即可！鸡蛋多了面糊会稀 稀会导致泡夫膨胀不来 烤出来会扁扁的！
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加入芝士粉 磨点黑胡椒 拌勻
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装入裱花袋 准备1个学厨香槟金色11寸不粘正方形烤盘 画圈挤出约3cm的圆 每个泡夫要间隔3cm的空隙 表面再磨一点黑胡椒
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送入已预热好的烤箱中层 200度烤15分钟 再转180度烤15分钟 取出待凉（温度请根据自己的烤箱来调整 避免上色过重）
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制作芝士奶油馅：室温的奶油奶酪加一点点盐（盐一点点就好 不要多了 会咸） 用电动打蛋器打至柔软无颗粒状
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淡奶油打至7、8分发
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分3次加入奶酪中拌勻 磨一点黑胡椒拌勻
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涼却的泡夫打橫切一刀 不要切断 里面挤入芝士馅 沾上一层肉松即可 现吃最好！
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咸香的芝士泡夫 非常好吃哦！
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切开看看
