【贵阳味道】怀旧水豆豉

都是小豆子，颗颗起丝。

姜切丝。

木姜子和青花椒没有破皮的话没有什么香味，所以事先将他们切碎或者用破壁机稍微打一下。

切碎到这种程度就可以。

将所有的材料拌匀。

拌匀后的味道超级香，所有贵阳人的最爱。

然后你需要找一个干净的瓶子，一定要无油，把拌匀后的豆豉装进去。

最后加饮用水，豆豉占瓶子的三分之二，水没过豆豉的三分之一。为了更好的密封，我盖了一张保鲜膜。

把瓶盖盖好后，找个通风阴凉的地方放好就可以静静等待开启，夏天的话一般3天就可以吃了，冬天的话就需要7天开罐。