红油米线

海带和米线要提前泡一下，大约3个小时左右，要是没有时间泡的话，就用开水煮15分钟左右，倒入盆中热水泡10分钟，过凉水，这样米线不会粘，口感也比较好吃。

豆干切丁，洗一下控水

起锅倒入花生油，放入姜末，有的变色在放入豆干多炒一下，放入肉馅炒变色在放入郫县豆瓣酱和黄豆酱反炒，倒入一碗水，大火煮，直到煮的酱汁起小泡，在放入鸡精和花椒粉，出锅就可以了

锅中不用全部都把酱汁舀出，留下的酱汁倒入鸡汤放入海带和丸子，开锅放入米线，煮半熟放入油菜可以在放一点盐，要根据自己的口味加酱汁和盐，煮熟出锅就可以了。