把小鸡腿洗干净沥干水分,再把鸡腿切小块
切块的鸡腿加入佐料腌制2小时左右(五香粉、糖、十三香、鸡精、盐、蚝油、生抽、料酒(可加可不加)
把腌制好的鸡块,油锅里炸至金黄色、捞出控干油分
准备干辣椒、葱、蒜、姜、花椒、郫县豆瓣
锅里少许油,加佐料爆香再加一勺郫县豆瓣炒出红油,加炸好的鸡块,翻炒均匀再加少许生抽(炒的时候不需要加盐了,因为豆瓣酱是咸)快出锅的时候再加少许酱油调下色。
出锅撒少许葱花、白芝麻做装饰。
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