百香果皮干

1. 建议用白糖，冰糖不容易出白霜。
2. 糖量莫嫌多，成品甜味淡淡的。糖减少，可能导致不出白霜，当然你愿意减，也没人拦着哈！
3. 有的做法没有去掉外皮，你可以试试，看哪种口感适合你。因为削皮有可能让你手抽筋。用削苹果皮的方式比较好，不建议用刮皮刀，因为有可能削去一半的皮，最后可能就薄薄的一层，出来的口感也会变化。
4. 把皮和白糖放到锅里，不用加水！不用加水！不用加水！皮会自己出水，加水就延长炒制时间。炒到怀疑人生，会永生难忘的。
5. 有可能因为某些原因你没有炒出白霜，但不用介意，试试口感，好吃就可以了。按照方法来，一般在半小时到四十分钟的时候就可以达到起霜炒干的效果。
6. 不锈钢锅里的糖锅巴，不用担心，加水，加热，慢慢的就可以融化，锅也很好洗。