将蛋液、面粉、泡打粉所有材料混合搅拌成团,醒发20分钟。
接着把面团擀成1元硬币厚度的薄面片,再切成细条状撒淀粉,抖散防粘。
锅里倒油中小火加热,加入面条能立马浮起的程度,然后炸到自己满意的颜色捞起(炸完剩余的面条)
金盘提前铺油纸待用(整形)
将细砂糖、红糖、麦芽糖、水全部倒入锅中,中小火加热熬到糖全部溶解,起大泡能够挂旗再继续熬到糖能够拉丝(温度大概达到116度)
倒入炸好的面条迅速翻拌均匀,出锅倒金盘快速压实整形好(动作要快,姿势要帅)待温热时切块,密封包装即可。
上传你做的红糖沙琪玛