红糖沙琪玛
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人做过这道菜
Q靓
啊哈哈哈…年货必不可少的零食之一
步骤图没法拍 （满手粉）对不住大家啦～
方子是有你～有我 改良的 方子棒棒哒！
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方子是有你～有我 改良的 方子棒棒哒！
用料
红糖沙琪玛的做法
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将蛋液、面粉、泡打粉所有材料混合搅拌成团，醒发20分钟。
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接着把面团擀成1元硬币厚度的薄面片，再切成细条状撒淀粉，抖散防粘。
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锅里倒油中小火加热，加入面条能立马浮起的程度，然后炸到自己满意的颜色捞起（炸完剩余的面条）
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金盘提前铺油纸待用（整形）
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将细砂糖、红糖、麦芽糖、水全部倒入锅中，中小火加热熬到糖全部溶解，起大泡能够挂旗再继续熬到糖能够拉丝（温度大概达到116度）
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倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，出锅倒金盘快速压实整形好（动作要快，姿势要帅)待温热时切块，密封包装即可。
小贴士
炸面条火候要控制好
炒面条到整形的速度一定要快 糖遇冷就易结块
炒面条到整形的速度一定要快 糖遇冷就易结块
