香煎蛋饺

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。 　　
一、鸡蛋的营养价值 　　
蛋白质 　　
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 　　
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 　　
脂肪 　　
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 　　
其他微营养素 　　
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
       鸡蛋的营养价值高，所以每人可以每天吸取一个蛋的营养，鸡蛋可以煎荷包蛋、蒸水蛋，西红柿炒蛋，煎蛋饼……可以变着各种各样的花样做给孩子吃，今天特意推出的，煎蛋饺也很不错，制作起来也简单，大家可以试试。