【UKOEO猛犸象热风炉】脏脏包的做法——船长老爹

把高粉、冰水（建议留一些看面团状态再倒入）、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油55g、奶粉放进厨师机中开始搅拌大概15-20分。（酵母不要和盐糖接触）

把软化过的黄油按压在面团里，继续揉15分左右。

这个面包不像吐司要求那么高，不需要出手套膜也可以的。

保鲜膜裹起来放冰箱冷冻30分钟。

把另一个黄油（不需要软化）切成如图的厚度。

平铺在一张油纸上，油纸完全包裹，用擀面杖轻轻敲打扩展，之后杆成薄片。放冰箱冷藏备用。

冷冻好的面团拿出来擀成长方形，宽度最好和黄油片长度一样，便于整理。

把冷藏过的黄油片横着放在擀好的面团中间

面团两边对折，转动90度，擀成长方形，擀至大概65CM 的长度。

接下来进行第一次折三层步骤，面饼叠成三层，旋转90度。

继续擀长至65CM 左右的长度，发现太湿不好擀依然洒一些面粉哦。

第二次折三层步骤，面饼叠成三层，旋转90度。

继续擀长至65CM 左右的长度，发现太湿不好擀依然洒一些面粉哦。

第三次折三层步骤，面饼叠成三层，旋转90度。包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

冰箱拿出来之后继续擀长，保持长方形的形态便于整形。

用刀均匀的宽度切开。建议不要太窄哦。

每条面团上放巧克力，几块随意哈。

一个一个都裹起来，放在烤盘里。

大概25度左右的温度发酵。我的方法是用一碗温水放风炉里。风炉密封性蛮好，不需要开温度。发酵1个小时左右。

风炉165度20分钟开烤。

这个时候开始做巧克力甘纳许，40克淡奶油放小火上加热后离火，把巧克力放进去，不断的搅拌。

出炉，放凉。

用个小勺子或者直把面包放在甘纳许里，目地是让面包上面均匀的沾上甘纳许。

最后再洒一层可可粉。网红脏脏包就做好啦。