茄子切丝，放盐腌十分钟。碗里放半碗水，加入糖，豆瓣酱。淀粉调匀。
热锅凉油，放姜蒜，炒香。在加入干红辣椒。
茄子丝攥一下水，炒匀。看茄子有点软的时候。把料汁倒进去。开锅后转小火。稍靠两三分钟，放入香菜。出锅
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洋葱盒子
