酱肉.酱排骨.酱鸡翅.酱一切.

可以做伱想做的一切肉类食材.
排骨.五花肉.鸡翅.鸡腿這些.
只需要洗净.晾干或擦干水分备用.
这些就不发全部的图片了.
不然伱們会覚得我是在炫富..( ´▽｀)

這张图片是借姐姐的！(^.^)

鸭子.鱼.這些都需要先处理再洗净.

比如這猪舌.
买回来后用开水烫一会.
然后从舌尖往舌根撕.
就能把舌苔给撕掉..

如果不好撕.
可能這只猪脾胃不太好吧.
可以多泡一会儿再撕.)^o^(

舌根部上方用剪刀剪开.
需要把粘液.舌苔都刮干净.

处理好之后再洗净晾干水分就好.！
猪舌要划二刀.
方便入味..

比如這鸭舌.
中间用剪刀剪开.
能看见鸭油.
把鸭油挤掉就可以了.

挤掉了鸭油后.
成品就没有一点腥味了.
如果不介意的.
也可以不去掉的.

毕竟鸭舌那么贵.
毕竟鸭舌本来就没一点点东西.

不管什么食材.
都是处理好后洗净沥干水分.
放通风地方晾干备用.

可以用绳子挂着晾.

把材料2里面的：
花椒和黑胡椒.陈皮碎放入无水无油的锅中.
小火加热至出香味.

放入盐炒至盐微黄后关火.

放凉一些后.
放入料理机随便打碎一些..！

放入晾干水分后的任意肉类中.
比如.排骨.鸡翅.五花肉..
搅拌均匀..

我之前做排骨是一根根晒的.
晒好后剁.把刀剁缺口了.
后来直接把排骨买的时候就让剁好了.
伱們可以根据自己方便的来..
一根根是比较好晒一些..！

五花肉是一条条的腌.
撒上去后.
给肉要按摩按摩的...！

买的时候可以让卖肉的.
帮忙把皮上的毛刮刮干净.
毕竟晒出去的时候.
人家看见咱们的猪肉上那么多毛.
多不好看呀...！( ´▽｀).

搅拌均匀后.
放入缸或桶里腌一晚！

把材料3里面的所有材料放入锅中.
生姜要切片.小葱白洗净.
冰糖.黄酒.都一块倒入.

卤料可以放：
八角.桂皮.香叶.小茴香.草果.等等.
可以家里有什么放什么.
没有的可以去超市买一个卤料包就行.
几块钱.一般里面啥都有.
不需要特意去买一大堆回来提高了成本.

大火煮开后转小火.
煮10分钟后关火放一晚.

這个是姐姐发我的图.
上面步骤里.
她用的是這个酒.
我這买不到.
我用的是绍兴女儿红.

伱們可以根据自己的能买到的来.！

腌渍一晚后.
拍掉肉上的盐和花椒碎.
再放入缸中.
倒入煮好的酱油..
搅拌均匀..
每隔几小时搅拌一次.

如果口淡的.
当地不潮湿的.
也可以用温水冲洗一遍.
再次晾干水分后.
放入酱油缸..

腌渍好后.捞出晾晒.
一般小东西腌一晚.
比如鸭子.猪舌这样大的.
腌久一些比较好.

用小喷壶装上白酒.
全部喷一遍.
可以像我這样用晾网晒..

也可以像姐姐這样一个个绑起来晒.
（這图片是借用姐姐的哈..）

我不愿意绑.
没這耐心...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

鸭舌也可以串起来晒.
這是姐姐晒的鸭舌.
只能说挂满了钱.
真的是钱...

2千多块钱的鸭舌晒出来没多少的.！

大概一天后.
晒半干时.
再喷一次白酒.

（此处动态小视频）

再晒一天后.
基本上都干了的情况下.
可以不用晒了.
放阳台阴凉的地方风干一些就行.

如果是鸡翅的话.
晒到肉体如图這般.
对着太阳的时候.
是通透的..
就可以收起来了.

這种最好吃了...！

想晒至這样的.
要挂起来晒比较好..

這是姐姐晒的鸭舌..！

這是姐姐晒的鹌鹑.

鱼...

香肠...

酱鸭..

這是還没完全晒干的排骨和鸡翅..
蒸了一点拍照.
晒干的轮不到我吃就会没有了..( ´▽｀)

我是用這大瓷器坛腌的.
伱們可以用深一些的盆或桶...！

其它成品等我回头晒好了再拍上来.
我都是天气好的时候拿楼下去晒.
小区里面大家都来看.
然后我发现.
我的排骨和鸡翅越晒越少了..
朋友说让我数个数.
因为少一个.她就少吃一个.ಠ_ಠ.