爆浆可可披萨
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人做过这道菜
睿麟在家
用料
| pizza面团 | |
| 面粉（2人份） | 100g |
| 凉水 | 60g |
| 橄榄油（玉米油/葵花籽油/色拉油） | 8g |
| 酵母 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 糖 | 8g |
| pizza酱 | |
| 榛果巧克力酱 | 2茶勺 |
| 沙拉酱（香甜、原味均可） | 2茶勺 |
| 炼乳（无则不放） | 2茶勺 |
| pizza配料 | |
| 蓝莓 | 半碗 |
| 蔓越莓 | 1把 |
| 扁桃仁（或开心果仁、松子仁、榛子仁等） | 1把 |
| 椰蓉 | 1把 |
| 马苏里拉芝士碎 | 2把 |
爆浆可可披萨的做法
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和面：将面团配料全部倒入盆中，筷子搅成絮状，和成团简单揉几下混合均匀即可，成团后会很粘手（如图），不要紧！！盖上保鲜膜放在阴凉处（北方冬季的床边，天热时8度左右冷藏）一整夜，真的是完全免揉，但要有足够的醒面发酵时间，至少一整夜！！
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早晨起来面醒发好就可以开始做啦～
手上略粘干粉，取出出，放硅油纸上，
面团上撒少量干粉不沾擀面杖即可，
擀成薄片（排气、整形），
不喜擀面杖的也可以用手指推开成饼状，
烤箱发酵功能40度预热，将面饼和一杯热水同时放入烤箱进行二次发酵（此时关闭烤箱加热功能）
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发酵的同时准备pizza酱，和配料
（图上的蓝莓是冷冻的，有缓霜）
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十五分钟左右从发酵烤箱取出，可以看到面松软细嫩有弹性
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用小勺涂上pizza酱料（沙拉酱、榛果巧克力酱、炼乳）
同时余热烤箱（上下管最大火）
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铺上足够的马苏里拉芝士碎
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撒上椰蓉、扁桃仁、蓝莓、蔓越莓
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放入预热好的烤箱，中下层，上下管最大火（230度）烤15分钟，最后几分钟可以看一下火候，蓝莓爆浆后非常非常非常好吃～
小贴士
最最偷懒的办法就是用低温醒发代替揉面，
如果晚上吃pizza可以早起和面醒发，
中午吃的话就前一天晚和好早起放冰箱冷藏，
醒好后不要再揉，直接整形即可，
pizza酱里面可以不放炼乳，但榛果巧克力酱和沙拉酱不能省啊！
如果晚上吃pizza可以早起和面醒发，
中午吃的话就前一天晚和好早起放冰箱冷藏，
醒好后不要再揉，直接整形即可，
pizza酱里面可以不放炼乳，但榛果巧克力酱和沙拉酱不能省啊！
