花式馒头
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
假日花园面包房
很多孩子不太喜欢吃馒头，做的时候变个花样就能引起孩子的兴趣了
用料
| 克 | |
| 中筋面粉500 | 克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母5 | 克 |
花式馒头的做法
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将面粉、水、酵母按比例称好，混合均匀揉成光滑面团
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揉一团好面的标准是三光：盆光、面光、手光
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揉好的面团放入合适的容器中，蒙保鲜膜，放置温暖处进行发酵，发至两倍大左右
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最佳发酵状态：手指沾面粉在面团上戳洞，手指拿开后面团无明显回缩，也无明显塌陷
回缩过快说梦面团发酵时间不够；面团塌陷说明发酵过度，这一点同样适用于面包面团
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发酵好面团继续揉至光滑，揉面的时候可适量补充手粉
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绣球馒头步骤1
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绣球馒头步骤2
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绣球馒头步骤3
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绣球馒头步骤4
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最后将所有的边角收到馒头的底部，整圆
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蝴蝶卷步骤1（蝴蝶卷只需要一根长条，尽量搓长一些）
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蝴蝶卷步骤2，在卷的中间部分用筷子夹一下，再将触须的部分切开即可
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做好的花馒头入蒸笼醒发40分钟左右上锅蒸制，蒸锅内水烧开后开始计时，蒸12分钟关火，关火后不要立即揭开锅盖，虚蒸5分钟后再开锅盖
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蒸好的花馒头，大家还发挥自己的想象力，创造出更多的花式
小贴士
tips：
发面参考时间： 冬季3～4小时，夏季1小时，春秋季2小时左右
发面参考时间： 冬季3～4小时，夏季1小时，春秋季2小时左右
