没有牙签的牙签牛肉

Name: 没有牙签的牙签牛肉
Ingredients: 500克 牛里脊 牛腿肉皆可牛肉; 3勺料酒; 3勺生抽; 2小勺盐; 3小勺五香粉; 1片姜; 量多油; 2～N个 看能吃辣程度干辣椒; 1～2勺 不喜欢太麻就少放点点花椒; 1～2勺老干妈; 1～2勺糖; 1勺半孜然

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喜欢吃牛肉干，也喜欢灯影牛肉，但是家里有孩子的，重口味的想想还是自己烧吧！
这样能掌握一点辣度和麻度，制成全家都能吃的口味。

对于牙签，也许有好的牙签，但是市面上更多的是药水泡过的化学签，穿上牙签吃的时候是感觉很好，好像在撸串一样的嗨！

还是那句话，为了孩子，放弃了牙签。

用料

用清水清洗牛肉。

最好提前净泡几小时，让血水完全泡出，这样就不会有血味。
把牛肉切成小块。

施展你小李飞刀刀工的时候到啦！
既然不用牙签，那就索性把肉切的小一点，这样容易入味，炸出来也更香。
推荐1.5cm大小的正方体。
切好规整的小方块，不知道强迫症能有多满足，多嗨熏～
把切好的牛肉放入容器，倒入料酒、生抽、姜、盐、五香粉。

腌制一小时。赶时间的可以少腌一会会，任性的可以多腌制一会，一小时只是个理论上的数据。
起油锅，把筷子插锅里，等到冒小泡泡了就是可以开炸了。
油多一点，炸出来更香脆，炸至牛肉变色即可，捞出沥油。
再重新起一个油锅，倒入少量油，放入花椒，切碎的干辣椒，老干妈，炒出香味以后，把刚才炸好的肉肉倒进锅里，翻啊翻！炒啊炒！可以再放一点点糖，综合一下口味。
准备出锅前，撒上孜然，关火装盘。
大功告成啦！等着小主子们要求添饭吧^_^
有烤箱的，可以再用烤箱180度上下火烤5分钟，收干一点水分，嚼起来更香！
再也不用饿了么叫烧烤了，家里自己弄，卫生又健康！