超级酥皮苹果派

50g葡萄干，用热水浸泡，泡软备用。

室温软化的黄油放进面粉中，用手将黄油与面粉完全混合。

加入细砂糖，均匀混合。

加入两个蛋黄，混合后，再加入一个全蛋与面粉团完全混合均匀。加入一汤勺鲜柠檬汁。

把面团分成两份，一份3/5.一份2/5。把两份面团放入冰箱冷藏室静置20-30分钟。


苹果内馅制作方法：

把所有苹果削皮。

去掉中间的果核。

切成薄片，放进锅中。小火炒至苹果变软，炒出苹果汁。

加入肉桂粉，柠檬汁，香草精直到多余的果汁熬出。

加入处理好的葡萄干，搅拌均匀。

最后加入淀粉，搅拌均匀…让苹果汁变得粘稠，关火。放在一旁晾凉。

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大块面团从冰箱取出后擀面杖铺开，铺在圆形派盘底部。用叉子在表皮刺出小孔后备用。

取出另外的面团，用面锤做成一个薄厚均匀的大面片，用刀具划成粗细均匀的长条。（注意可以用擀面杖比在面皮上，这样划出来的面皮会非常的笔直）

把晾凉的苹果内馅倒入面底中，要铺的厚度均匀。

把酥面条用刀轻轻拉起，摆放到苹果派的烤盘上，形成以酥面拉条为上盖的派皮。边缘需要捏牢固。

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按照图片的顺序，重复把面皮放在内馅上。

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把派底和派皮边缘，用手捏牢固。另备一颗整蛋，打散，用毛刷把蛋液涂抹在酥皮拉条上和派皮的接缝处。

苹果皮放入预热至160度的烤箱烤60-70分钟。表层金黄色，即可。
食用时，小心切开，搭配香草冰淇凌最佳。