草莓奶油蛋糕
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Purple紫喵
草莓的季节怎么能少这款经典草莓蛋糕呐🍰
用料
草莓奶油蛋糕的做法
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蛋液打发前水浴加热到40°C
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分三次加入糖和盐的混合物
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打到发白体积变大，能写出8字，不会立刻消失
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分两次加入过筛的低筋面粉
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翻拌均匀
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加入黄油，先在黄油里加入少量面糊再将黄油倒入面盆中，翻拌均匀
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将面糊倒入提前铺好油纸的模具中（模具底部和边沿刷黄油，底部铺提前剪好的圆形油纸，边沿铺提前剪好的长条形油纸）
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上下震动几次，消除大气泡
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烤箱预热180°C，再调到170°C下层烤20min，直到中心插入牙签，取出无湿面糊
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不脱模，倒扣晾凉1.5小时后脱模备用
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淡奶油分两次加入过筛的糖粉打发
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提前装一些淡奶油到装有圆头裱花嘴的裱花袋中
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蛋糕平均切三片，先抹满奶油，再铺满切片的草莓
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草莓上再抹满奶油
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盖上蛋糕片
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继续第二层
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盖上顶层蛋糕片
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开始抹面
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顶部抹面
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侧面抹面
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侧面刮平
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顶部刮平
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表面装饰
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放草莓
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成品
小贴士
•此方可以做一个6寸蛋糕
