莜面件件

         刚烧开的开水和面，用筷子搅拌至没有干面粉，（稍软些好吃）揉成光滑的面团。

        将面团分成若干份。

         放垫子上擀制，先是厚片，边擀边转一转面饼，防粘而且能擀的好看。

       擀成约3-4毫米薄片。

     屉布湿水拧干，放屉布上蒸，约10分钟。

      蒸出来倒扣在面板上，慢慢扒掉屉布。

倒点香油，防粘。

    把香油抹开。

     晾凉后切丝儿。

    土豆切丝儿备用。

    先炒土豆丝，快熟时把莜面件件放进去扒拉扒拉，放蒜泥，醋、生抽，盐调味儿后出锅。喜欢吃香菜可以放香菜末点缀。