红焖牛肉
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人做过这道菜
桔小桔要努力啊
有段时间没有好好做饭了，最近用铸铁锅焖了点牛肉，小火慢炖，屋子里飘满了香味
用料
| 牛肉 | 600克 |
| 姜 | 3片 |
| 冰糖 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 陈年花雕 | 3勺 |
| 八角 | 1个 |
| 丁香 | 1粒 |
| 醪糟 | 1勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 陈皮 | 一小把 |
| 白醋 | 少许 |
| 山奈 | 1片 |
| 干辣椒 | 半个提味 |
红焖牛肉的做法
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牛腩泡两小时浸出血水，放入锅中，加足量冷水（大概牛肉的三倍），放入所有调料，大火烧开撇沫，然后小火盖盖焖2小时，其实到这牛肉就可以吃了。我是留着做早餐，焖好就没有掀盖子，浸泡一夜第二天切了花菜、土豆、胡萝卜，加少许盐小火又焖半小时，花菜化在了汤里，牛肉吸收了花菜的清甜味，反而味道更丰富，浓郁。
