啤酒闷鸭

鸭切小块洗净，沥干一下水份，因为不沥干一下水份的话，下锅的时候很容易溅油

姜切丝，蒜拍一下，葱切段，干红辣椒剪段，八角一个，桂皮一点，香叶一点，花椒一点，也可以根据自己口味调整料，喜欢辣一点的就加两条小米椒

锅放少许油，把料倒入炒一下，然后把鸭肉倒下去

肥的那面朝下，小火煎，慢慢鸭肉的油就会被煎出来了，鸭肉的油出来以后再中火翻炒一下，加入少许老抽，少许糖，少许酱油，然后倒入啤酒淹没鸭肉，小火焖煮，煮30～40分钟，加入少许盐和鸡精，大火收汁

开吃😉