牛肉先用开水煮3分钟,然后顺着纹路切成细条加三小勺盐腌制。锅里直接放卤料包炒均匀后加大料,姜,加水和生抽煮开。
放入牛肉条,大火10分钟,小火5分钟,捞起滤干。这中间我顺便卤了几个鸡蛋,鸡蛋很简单,温水煮5分钟,打破壳,放入卤料里煮10分钟即可。
锅里油烧辣,关小火,放入卤好的牛肉条,小火焖10分钟,要吃五香味,捞起就可以了。锅里不放油,直接放入白芝麻小火开,加入辣椒面和花椒面烤一下盛出备用。
麻辣味即在出锅时加入备用芝麻,辣椒,花椒面拌匀即可
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