鱼香肉丝
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木頭ren
用料
鱼香肉丝的做法
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胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
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葱姜蒜切沫备用
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瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
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芡汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
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坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
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放少许油，入豆瓣酱炒香出红油！
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下葱姜蒜沫和其他配菜一起炒熟！
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下肉丝一起翻炒均匀！
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最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
