山椒肉粒炒饭（菊紧炒饭）
2
人做过这道菜
陈尧尧尧尧
大学时候吃过印象最深的炒饭
外表寡淡，内在火辣，让你菊紧就在一瞬间哈哈哈哈哈
外表寡淡，内在火辣，让你菊紧就在一瞬间哈哈哈哈哈
用料
山椒肉粒炒饭（菊紧炒饭）的做法
-
准备好隔夜米饭
肉切小丁，倒入少许料酒和生抽抓匀~小很重要~~~也可剁碎，不过两者口感不同，自行选择。我个人更喜欢小丁（小丁是谁？哈哈哈哈哈）
泡山椒剁碎，注意是剁碎！剁到入口也不太突兀的大小。块头大了味道散不出来，反而嚼着辣还要单独挑出来很麻烦。
-
少许橄榄油入锅加热至六七成，倒入肉丁煸炒。
-
等肉丁煸到有点焦干的时候倒入山椒末一起炒。
-
倒入隔夜米饭戳散，煸炒到粒粒分明。撒点胡椒，盐，鸡精，炒匀起锅！开吃！
小贴士
1.油一定不能多，这款炒饭的精髓就在于干香。
2.山椒一定切成碎末，口感会好很多。
3.泡山椒的多少和煸炒时长都会影响辣度。不太能吃辣的朋友可以减少山椒量和缩短煸炒时间。
3.不用撒葱花香菜等等一系列有的没得。会夺走山椒和肉的香，这款炒饭真不需要！
4.配一碗热汤，哇塞~谁吃谁知道！
2.山椒一定切成碎末，口感会好很多。
3.泡山椒的多少和煸炒时长都会影响辣度。不太能吃辣的朋友可以减少山椒量和缩短煸炒时间。
3.不用撒葱花香菜等等一系列有的没得。会夺走山椒和肉的香，这款炒饭真不需要！
4.配一碗热汤，哇塞~谁吃谁知道！
