蔓越莓饼干
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人做过这道菜
Marina米拉
用料
蔓越莓饼干的做法
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（图片是双倍的用量，仅供参考）
黄油室温软化到可以轻松戳一个洞
蔓越莓用刀切碎，尽量碎一些，后面造型切片时才不会因为颗粒而造型不好看
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黄油加入糖粉，用刮刀压+拌匀
（冬天黄油不容易软化，可隔温水，不开火或小火帮助软化，但是千万不要融化了）
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鸡蛋液打散，分两次加入黄油混合物。用电动打蛋器搅拌均匀。
每次必须鸡蛋液搅拌均匀后，才可加入另外一次鸡蛋液，继续搅拌均匀。
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面粉分两次或三次筛入黄油混合物，用刮刀压拌匀。最后一次筛面粉可以用手混合。
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加入蔓越莓碎和椰蓉，用刮刀拌匀
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搅拌好的团，放在油纸上面。
可用长方形造型塑料条造型，或者用手和桌面协助造型。
我用手造型的，效果一样
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用油纸包起来，放冰箱冷藏过夜，或冷冻1小时。
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取出，切成宽0.5CM的方块。
放入烤盘，每两个之间要留空隙，因为饼干会膨胀起来的。
中层，上下火170度 烤20分钟。
第一次考烤的话要根据烤箱情况调整温度和时间，不要过度烘烤了！
小贴士
1。夏天如果操作过程中出现黄油混合物太粘，可以放入冰箱冷藏一会，约10-15分钟，再继续。但不能冷藏太久，免得黄油凝固。一般可以操作的话，不冷藏。
2。加入椰蓉是为了更加接近蓝罐曲奇的口感，成品没有椰子味的。如果没有，可不加。
3。如果从冰箱拿出来的面团，切了会碎，可能是因为冷藏时间不够，或蔓越莓没有切小。
2。加入椰蓉是为了更加接近蓝罐曲奇的口感，成品没有椰子味的。如果没有，可不加。
3。如果从冰箱拿出来的面团，切了会碎，可能是因为冷藏时间不够，或蔓越莓没有切小。
