(图片是双倍的用量,仅供参考)
黄油室温软化到可以轻松戳一个洞
蔓越莓用刀切碎,尽量碎一些,后面造型切片时才不会因为颗粒而造型不好看
黄油加入糖粉,用刮刀压+拌匀
(冬天黄油不容易软化,可隔温水,不开火或小火帮助软化,但是千万不要融化了)
鸡蛋液打散,分两次加入黄油混合物。用电动打蛋器搅拌均匀。
每次必须鸡蛋液搅拌均匀后,才可加入另外一次鸡蛋液,继续搅拌均匀。
面粉分两次或三次筛入黄油混合物,用刮刀压拌匀。最后一次筛面粉可以用手混合。
加入蔓越莓碎和椰蓉,用刮刀拌匀
搅拌好的团,放在油纸上面。
可用长方形造型塑料条造型,或者用手和桌面协助造型。
我用手造型的,效果一样
用油纸包起来,放冰箱冷藏过夜,或冷冻1小时。
取出,切成宽0.5CM的方块。
放入烤盘,每两个之间要留空隙,因为饼干会膨胀起来的。
中层,上下火170度 烤20分钟。
第一次考烤的话要根据烤箱情况调整温度和时间,不要过度烘烤了!