同食百烹 | 爱都在汤里-黑椒蒜香甜菜根浓汤

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浓汤类的餐食,也是轻食非常重要的部分,因为它可以很百变,也可以很低脂,最重要的是它可以简单搭配就营养全面。

用料  

甜菜根 80g
脱脂牛奶 80ml
培根 2片
羽衣甘蓝 少许
樱桃萝卜 2颗
大虾 4只
大蒜 4瓣
橄榄油 2大勺

同食百烹 | 爱都在汤里-黑椒蒜香甜菜根浓汤的做法  

  1. 甜菜根蒸熟,用搅拌机打成泥状,搅拌的同时将40ml脱脂牛奶分次加入,搅拌成糊状。

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  2. 平底锅加热,加入适量橄榄油和切好的蒜末,待蒜末微微发焦,香味出来的时候,加入搅拌好的甜菜根泥进行烹煮,此时再加入40ml的脱脂牛奶。煮大概3分钟时,加入黑胡椒粉和少量盐调味。

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  3. 培根煎熟

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  4. 处理好虾皮

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  5. 洗好羽衣甘蓝

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  6. 培根慢火煎熟,羽衣甘蓝洗净,大虾煮熟,樱桃萝卜切薄片。以上材料备用。

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  7. 将煮好的浓汤倒入盘中,放入培根、羽衣甘蓝、虾和樱桃萝卜

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小贴士

浓汤中的蔬菜也可以加入煮好的花椰菜和蒸熟的土豆。
如果想吃主食,可以配上法棍蘸食。
去吃甜菜根的土味可以在搅拌时加入少量糖进行中和。
 
该菜谱发布于 2018-01-19 21:06:55
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