胖胖驴驴
炝拌菜
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人做过这道菜
这是一道妈妈菜，从小吃到大，直到离开家了才学会怎么做。很好吃，很好看，很有营养也很好做。
用料
炝拌菜的做法
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准备食材：西芹切段过水焯至断生；胡萝卜切片；莲藕切片用冷水泡出淀粉后打水焯；银耳冷水泡发掰碎；花生用水泡开后加入葱、姜、盐、八角、花椒水煮半小时捞出；葱姜蒜如图备用
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把准备好的食材放到一起，加入蒜末和盐
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锅烧热油，将姜片、八角、葱段炸焦，保留炸好的油倒入刚刚拌好的菜里，再次搅拌
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放置一会儿，待盐入味，也可以放冰箱冰一下，就可以开吃啦！
小贴士
这道菜主要靠的是葱姜八角炸出的材料油提味，蒜也很重要。材料油炸的时候油温要高，将材料炸糊，一下爆出香味。
