爆炒扁豆丝

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之前王府井有个北京菜馆叫味美惠,每次去必点这道菜,本来是砂锅扁豆丝,端上来滋滋响,非常下饭。后来馆子关门了,没办法自己回家研究了一下,没想到,味道还不错。

用料  

扁豆 适量
猪肉 适量
朝天椒 2个
适量
蒜瓣 3瓣
适量

爆炒扁豆丝的做法  

  1. 扁豆切丝,猪肉切丝,朝天椒切丝,准备葱花姜片和蒜末

    爆炒扁豆丝的做法 步骤1
  2. 葱姜辣椒用热油爆锅,加入少量十三香

    爆炒扁豆丝的做法 步骤2
  3. 加入肉丝翻炒断生后放少量酱油

    爆炒扁豆丝的做法 步骤3
  4. 加入扁豆丝(灶台光线太暗)继续翻炒至扁豆丝爆出香味并且完全软了,可以适当多炒一会儿会比较香

    爆炒扁豆丝的做法 步骤4
  5. 出锅前加适量盐和蒜末,翻炒一下即可盛出~

    爆炒扁豆丝的做法 步骤5

小贴士

扁豆丝一次不要炒太多,翻炒不均匀或者油少,都会影响最终的火候和味道
 

爆炒扁豆丝相关分类

该菜谱发布于 2018-01-19 22:29:40
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