东海石斑鱼火锅
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深海石斑，终身生活在50-200米以下海底，而我们海钓客只能在冬季才能顶着风浪钓到为数不多的石斑鱼，一般都在50斤以上，为了家里火锅容易做也吃的完，本次拿一条10斤左右的做展示。
用料
东海石斑鱼火锅的做法
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刮鳞洗净 别以为鱼不大哦 这个盘很大（饭店朋友嫌我家盘子难看送的）
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先把头取下
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同上 （关于分割鱼 下次开金枪鱼专门发一个）
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切下两片肉
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同上
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因为-60拿出来晚了 没有完全解冻 下刀难到位 分割的不太好看
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鱼头 鱼骨 单独用菜油煎一下 放置热开水 煮20分钟至浓白的底汤。
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鱼肉蝴蝶刀切片
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带皮不容易煮破 石斑鱼的鱼皮胶质丰富 鱼肉非常细腻
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放几颗红枣 玉米 大葱 就可以开涮啦
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关于蘸料 酱油、辣椒、葱、香油、大蒜沫、香菜即可。
小贴士
石斑鱼富含深海dha ，是不可多得佳品。
