鲜虾蔬菜粥

先将大米洗干净，用温水浸泡1小时左右；然后把水倒掉，倒入一点色拉油或者香油（油量不用太多，只要保证每粒米能粘上油即可），用筷子搅拌均匀，腌个15分钟。
这一步骤是保证可以煮出很靓的白粥。

在浸泡米和腌米的过程中，可以用来处理虾。将虾洗净，虾头摘下备用；虾壳剥掉，挑掉虾线，用一小勺料酒和姜片、葱段将虾肉腌制去腥。

然后将油菜洗净，切成小块状或者条状，放在一边备用。

大米用油腌好后，加入清水，开始熬粥（注意搅拌，小心大米粘锅，如果糊了就会影响口感）。

待粥开始变的略微浓稠时，将腌好的虾肉放进粥里一起熬，此时要关到中火。

与此同时，旁边另起一口锅，锅里倒油，可以稍微比炒菜多一点。将虾头放进去，中火煎出红油。然后把红油和虾头一起倒入粥里，此时再加入切好的油菜，放适量的盐，等粥达到自己想要的稠度时，关火即可！