柠檬🍋磅蛋糕

黄油提前几个小时拿出来放在室温下软化，冬天可以放到暖气旁；

柠檬刨下皮屑，倒入秤好的白砂糖，用手捏一会将两者混合，然后放入冰箱冷藏；

黄油软化后，将白糖腌制的柠檬屑拿出，分次加入到黄油中，用打蛋器打发至发白；

将打好的鸡蛋，然后分次加入到黄油中，记住每次要混合均匀后再倒入下一次蛋液；混合好后如图；

将量好的低筋面粉和泡打粉、吉士粉、奶粉过筛到黄油中，加入盐，上下状态搅拌至均匀；如果比较稠可以加一点牛奶，记住少量多次；

最后加入挤好的柠檬汁，可以过筛到混合物中。还是上下切拌，完成后倒入模具中。

烤箱预热175度，放入中层烤至50分钟。记住随时观察颜色，如果上色比较深了但是还没有熟可以拿锡纸盖上。
测试方法：拿牙签扎进去，如果抽出来是干净的就是熟了，带有粘物还需要继续烤。

制作柠檬糖浆：20克糖，25克水，15克柠檬汁混合到小奶锅中加热，沸腾后关火放凉。
等蛋糕烤好后放到温热，然后将糖浆刷到蛋糕上，可以拿出来刷整个蛋糕身，不用担心太多，会被马上吸收的。

然后将放凉的蛋糕装入到保鲜袋中，放入冰箱冷藏一晚上第二天吃，等隔几天味道融合后吃会更好！🍋