衡阳糄粑

3 人做过这道菜
衡阳的糄粑,糯米和糄药经过发酵而成,具有消食的功效,经过多次实验这样做最好吃。

用料  

糄粑 6个
红糖 少许
少许

衡阳糄粑的做法  

  1. 糄粑泡水至软,中大火蒸7分钟。

    衡阳糄粑的做法 步骤1
  2. 红糖加少量水小火煮至小泡,放入蒸好的糄粑,一直煮至有点硬壳,时时翻面,这时糖浆是很多大泡泡的。

    衡阳糄粑的做法 步骤2
  3. 就可以吃了,这时糖浆有点拉丝,外面有点脆,糯米的韧性,里面软糯不黏牙,一咬就断,特别好吃。

    衡阳糄粑的做法 步骤3
  4. 生的可以冷冻保存,吃的时候直接拿出来泡水15分钟,捏到芯有些软就可以上锅蒸了,泡太久就化了。

    衡阳糄粑的做法 步骤4

小贴士

黑色的小点就是糄药,这玩意据说是中草药。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-01-20 12:03:59
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衡阳糄粑的答疑

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