自己炸发肉皮
7.3
综合评分
17
人做过这道菜
味有天天有味
自己灌香肠用剩下的肉皮，用油炸发了，不管是炒着吃还是烧汤吃，都是非常非常的美味。
用料
| 猪皮 | 份量随意 |
自己炸发肉皮的做法
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新鲜的肉皮洗干净，焯水，拔干净皮上的毛，批干净皮上的油脂，切小块，放太阳下晒干晒透，直到用手根本掰不动、硬硬的；
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锅里倒油，小火加热到微温热，放入晒干的肉皮，慢炸；
（慢炸的过程不用管它，大概15分钟的样子，尽可以去做别的事情）
-
肉皮在温油中会慢慢涨发，涨发到这样了，把火调高到中火；
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这时就不要离开了，用筷子翻动肉皮，使它受热均匀，直到涨发完成；
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沥油，出锅。
小贴士
1：油发的肉皮一定要晒得彻底干透；
2: 炸制肉皮的油温一定要控制好；
3: 肉皮切的大小可根据自己家的炸锅来定；
4: 炸制的时候肉皮不要一下放太多，以免挤作一堆
没有涨发的空间。
2: 炸制肉皮的油温一定要控制好；
3: 肉皮切的大小可根据自己家的炸锅来定；
4: 炸制的时候肉皮不要一下放太多，以免挤作一堆
没有涨发的空间。
