松软面包配方
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人做过这道菜
小颖纸菌
用料
| 烫面： | |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 沸水 | 43克 |
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 鸡蛋 | 1个（20克） |
| 牛奶 | 118克（因为用了一个蛋，牛奶自行减一点） |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 30克 |
| 黄油 | 15-20克 |
| 其他： | |
| 麒麟臂 | 1-2条 |
松软面包配方的做法
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高筋面粉加沸水搅拌均匀，晾凉备用。
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除黄油外其他材料混合均匀，静置20分钟。
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揉面，三光后加烫面揉匀。过程很恶心。
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出现粗膜，加软化的黄油，继续揉的很恶心。
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揉不出手套膜_(:з」∠)_差不多就行了。
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包上保鲜膜，发酵到两倍大。冬天用厚睡衣包了一夜无压力。
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排气，分割，团一团松弛10-15分钟。整形二发，烤箱无发酵功能，开个30-40度，加一碗开水，开个40-50分钟。
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蛋液爱刷不刷，175-180℃，土司40分钟，小面包15分钟，及时盖锡纸，别问我怎么知道的→_→
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开吃～
